にんじん葉でジェノベーゼペストつくり
友人の家庭菜園でとれたフレッシュ人参をおすそ分けいただきました。
普段はあまりお目にかからないふさふさとした葉っぱがいっぱい♪
捨てるには忍びないとバジル代わりにジェノベーゼペストをつくりました。
これがおいしい!
&フードプロセッサーでまぜるだけなので娘達と一緒につくれるし、何より自分たちでつくったものは何だって美味しいのでよく食べること♪
忘れないようにレシピ
<レシピ>
*●人参の葉(茎をのぞいておく);90g
*●ミックスナッツ(くるみ、カシューナッツ等);90g
*●にんにく;3欠け
*パルメザンチーズ;50g
*EXオリーブオイル;240cc
1.ナッツ類はから煎りしておく
2.フードプロセッサーに●をいれペースト状になるまで撹拌
3.パルメザンチーズ、オイルを加え軽く混ぜる。
★保存する際は煮沸したい瓶にいれ、表面が乾かないようオリーブオイルで蓋をするといいです。
パスタはもちろん茹でたじゃがいもにあえたりサンドイッチに挟んでいただきました。
余った分はジップロックに入れて平たくし冷凍庫へ。パキパキ割りながら使うと便利です。